Humus

čičerika

• 260 g suhe čičerike, eno žličko sode bikarbone in dve žlički soli namoči v 3 l vode čez noč
• odcedi
• v lonec daj odcejeno čičeriko, eno žličko sode bikarbone, eno žličko soli, eno čebulo, prerezano na pol, eno steblo zelene, en korenček, dva cela stroka česna in dva lovorova lista
• dodaj 1,5 l vode
• kuhljaj delno pokrito 1,5 ure
• v mešalniku spasiraj še vročo kuhano čičeriko, korenje in česen
• dodaj 125 g vode, v kateri se je čičerika kuhala
• mešaj 2 minuti (dobiš približno 800 g mase)

tahini mešanica (če jo razredčiš z vodo, dobiš tahini omako)

• v mešalniku zmešaj 120 g limonovega soka in tri neolupljene stroke česna
• precedi
• dodaj pol žličke mlete kumine in 330 g tahinija
• premešaj
• dodaj toliko vode od kuhanja čičerike, da dobiš gosto pasto

hummus

• v mešalniku zmešaj spasirano čičeriko, tahini mešanico in 100 g olivnega olja
• po potrebi dosoli
• popostrezi s sveže nasekljanim peteršiljem in koriandrom

Če se boste lotili recepta, nam pošljite fotografijo svojega izdelka na elektronski naslov info@cubo.si najboljše bomo objavili na našem Instagramu!