Cheesecake z gozdnimi sadeži

• 250 g maslenih piškotov zdrobi v drobtine
• stali 50 g masla
• primešaj maslo piškotnim drobtinam
• dno modela za torte (premer 26 cm) obloži s papirjem za peko
• obloži dno s piškotnimi drobtinami in jih z dnom kozarca dobro potlači
• obloži obod modela z acetatno folijo
• model postavi v hladilnik za pol ure
•  600 g kremnega sira segrej na sobno temperaturo
• z mešalnikom (lopatasto mešalo) razmešaj kremni sir in 230 g sladkorja, da dobiš gladko, homogeno maso
• 9 g želatine zmešaj v skodelici s 70 g hladnega mleka in počakaj par minut, da želatina nabrekne
• skodelico z želatino segrevaj v zelo vroči vodi in mešaj, da se vsa želatina raztopi
• med mešanjem dodaj želatino h kremnemu siru
• dodaj en vaniljev sladkor in 40 g limonovega soka
• nasekljaj 450 g mešanega jagodičevja (polovica naj bo borovnic); sadje mora biti nasekljano dovolj na grobo, da lahko posamezne vrste sadja še vedno ločiš med sabo (če uporabljaš zamrznjeno sadje, ga pred uporabo malce odtajaj)
• nasekljano sadje z lopatko vmešaj v maso
• stepi 250 g smetane in jo z lopatko narahlo, a temeljito vmešaj v maso
• nalij maso v model na dno iz piškotnih drobtin
• postavi torto v hladilnik za vsaj 6 ur

Če se boste lotili recepta, nam pošljite fotografijo svojega izdelka na elektronski naslov info@cubo.si najboljše bomo objavili na našem Instagramu!